El menjar de la familia
FERRAN ADRIÀ

Sinopsi

MENGEU EL QUE ES MENJAVA A EL BULLI ENTRE DOS QUARTS DE SET I LES SET 31 menús compostos dentrant, plat principal i postres, per a una família de 2 a 6 comensals, i també per a un professional que hagi dalimentar una gran família de 20 a 75 col·laboradors. Ferran Adrià en revisa tots els aspectes, perfeccionats i estructurats per la seva experiència a elBulli. .Com escollir els productes .El que hem de tenir sempre al rebost

.Com elaborar caldos i salses i congelar-los en porcions per a futurs usos .Quines quantitats són necessàries per a cada recepta, segons el nombre de comensals .Com organitzar lelaboració dels 3 plats perquè estiguin tots a punt quan sigui necessari .Pas a pas visual de cada una de les receptes. Totes les receptes es poden fer a casa fàcilment, en un temps raonable i amb un preu inferior als 4 euros.

Altres llibres de l'autor