---

RBA Llibres

  • Llibre de cuina - MARC GAVI APICI
  • 144 pàgines
    13,0 x 19,5 cm
    RÚSTICA
  • Preu
    12 €
  • Referència
    OMAG890
  • ISBN
    9788478715039
  • Gènere
    -
  • Segell editorial / Col·lecció
    LA MAGRANA
    CLÀSSICS GRÈCIA I RO
  • Data de publicació
    01/11/2005

Llibre de cuina
MARC GAVI APICI

Sinopsi


El llibre de cuina (De re coquinaria) és el més antic dels llibres llatins de cuina que es conserven. Es va anar elaborant entre l'època de Tiberi i el segle IV, temps durant el qual els successius copistes van anar afegint i traient receptes, ingredients o canviant els noms per adaptar-los als ingredients habituals de cada

època. L'obra consta de deu llibres on s'exposen diverses maneres de preparar peixos, carns i aus amb nombroses salses, sobretot el gàrum, hi figuren diversos plats de cargols, i ous, se'ns hi explica com elaborar vi i fer conserves, i s'hi inclouen plats típics del moment i gran varietat de delicatessen.






© RBA Tots els drets reservats
---